2021/03/10

好站分享 #鹿野住宿 #波斯菊花海 #窯烤披薩DIY #鐵道露營 #鐵道野餐 #營火晚會 #時光驛站

 


有一段好清楚的歷史喔~!!
還有很多已經廢站的車站介紹，很棒的網站和大家分享喔^^

瑞和時光驛站 服務洽詢專線0985-301245 LINE ID:581660
窯烤灶燒/台東住宿/露營/烤肉/婚紗攝影/活動場地/在地農事體驗/在地農特產品/手沖咖啡/媽媽柴燒在地茶飲
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位置： 955台灣台東縣鹿野鄉瑞景路三段50號瑞和時光驛站

2021/03/06

車站表演☆薩克斯風樂聲悠揚 現正熱映喔

 現正熱映喔!!

樂聲悠揚
讓瑞和火車站好不熱鬧呀!



除了特殊狀況外目前每週三上午9~12時，週六14~17時皆會有薩克斯風表演，有興趣的朋友一起來熱鬧喔，或是LINE詢問當日情況。

歡迎您呼朋引伴共襄盛舉喔!!

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2021/03/02

3/2 明天是一年一度大日子呢!!


 


明天就是星期三會有帥哥樂團來車站贊聲~!!

也邀請大家一起帶著家人朋友來支持賞樂~

明天也還是一年一度的"天穿日"

客家人的過年呢!

可惜已經連續兩年因疫情而取消，

禱告平安健康臨到，病毒和疫情快速離去!!

感謝各方朋友支持和鼓勵，

希望明年我們社區能讓天穿日熱起來啊!!

先來複習一下前幾年的活動吧^^

看稻瑞和 天穿日https://www.youtube.com/watch?v=wVvJMhXRLjA

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暑假必追蒸汽火車
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2021/02/27

【瑞和】樂音悠揚◆ 台九線薩克斯風樂團 時光驛站演出時間

【瑞和】樂音悠揚◆ 台九線薩克斯風樂團 時光驛站演出時間

感謝超帥超厲害的五大帥哥們相挺 瑞和時光驛站洄鄉青年

每每總是帶來許多美好的樂曲

更讓瑞和車站增添許多文藝氣息

火車飛快衝過鐵道~配搭著

絕美的樂音總讓旅人們駐足留戀




別忘了每週三的9-12點來瑞和車站為帥哥們"贊聲"!!

還可以支持洄鄉青年、在地媽媽的口碑手作及在地伴手禮盒!

在車站內點杯好喝的冷熱咖啡茶飲搭配輕食，

就到後方草皮區野餐享受音樂~追火車

也歡迎向帥哥們請益薩克斯風喔~

一起來玩，享受美景和優美樂音



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【景點】分享◆ 感謝微笑台灣2019年報導 瑞和車站 時光驛站

 


花東鐵路開築至今已超過100年，由最北的花蓮到最南的台東，目前共有28個站點，其中包含5個無人的招呼站，仍有普通列車停靠。

其中在鹿野的瑞和站和其他招呼站不太一樣，旅人喜歡在站裡喝一杯紅烏龍，聽老歌，等火車。（延伸閱讀：鹿野博雅齋 一杯從心底回甘的紅烏龍）

「阿公當年從新竹橫山過來開墾，這邊以客家人居多。早期瑞和是雜糧貨物輸出站，附近也是種香茅的寶地，你看，蒸餾香茅的木桶比人還高！」瑞和火車站維護志工韓冠宇指著牆上珍貴的老照片說。

韓冠宇的父親韓筆鋒導演過去為台東拍攝了一系列紀錄片，保留了許多東部客家文化的珍貴影像，更成立客家社區影音紀錄中心，培訓有心記錄地方文史的人才。

也許是父親的潛移默化，在外頭闖蕩的韓冠宇3年前回到家鄉，協助打理瑞和站為據點，「熱氣球帶起了鹿野南段的人氣，希望北段可以因為瑞和站，讓旅人留步。」他將火車經過的時間整理成表格，更運用自己的攝影專長，為鐵道迷與奔馳的火車合影。（延伸閱讀：除了熱氣球之外，台東鹿野小鎮五天也玩不盡）

招呼站人情滿溢，人在鹿野的下午，值得為火車而等待。

喜歡攝影的韓冠宇。

*本文作者：李佩書，摘錄自微笑季刊2019秋季號《139公路旅》。

原文連結：https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/3217

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【景點】分享◆ 感謝微笑台灣2018年報導 瑞和車站 時光驛站

 


資訊：

瑞和車站
台東縣鹿野鄉瑞景路三段1-1號


報導原文連結 https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/2167

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2020/12/06

【咖啡】分享◆ 淺焙、中焙、深焙，咖啡風味差別在？怕酸怎麼選？


 淺焙、中焙、深焙，咖啡風味差別在？怕酸怎麼選？

同一種咖啡豆，依照品種、海拔、氣候、處理法不同，可能喝出酸、甜、苦不一樣的口感。怎麼分辨咖啡豆喝起來是酸、是甜？ 推開咖啡館的大門，抬頭一看牆上的產品列表，玲瑯滿目的選擇，讓人愈看愈迷糊。為什麼同一種咖啡豆，還要分「水洗」和「日曬」？阿拉比卡（Arabica）和羅姆斯達（Robusta）咖啡豆，到底差在哪？ 如果你只喝黑咖啡、拿鐵或卡布奇諾，這些知識不懂也沒關係。但對於想學習手沖咖啡的新人而言，咖啡豆的挑選，會進一步影響學習的意願。因為挑到符合自己口味的豆子，會讓你驚豔，原來自己也能泡出跟咖啡廳一樣好的味道；挑到不喜歡的咖啡豆，則會讓你誤以為自己對泡咖啡沒天分。 手沖用阿拉比卡，羅姆斯達多用於即溶、咖啡粉 《職業咖啡師的手沖咖啡之道》指出，咖啡豆是咖啡櫻桃（coffee cherry）的種子，它生長在屬名為咖啡（Coffea）的樹上。全世界約有 100 種咖啡樹，但只有兩種咖啡豆被廣泛栽種，分別是阿拉比卡（Arabica）及羅布斯塔（Robusta）。《尋豆師》指出，羅布斯塔一般用於市售咖啡粉或即溶咖啡，想學手沖咖啡，推薦挑選阿拉比卡咖啡豆。

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此文章為分享文，以下為原文連結 原文看我
咖啡豆怎麼挑？淺中深焙風味有何不同？ ▲新手想學手沖咖啡，推薦選擇「阿拉比卡」咖啡豆。 咖啡豆和葡萄酒一樣，產地、品種不同，風味就不同。《手沖咖啡大全》建議，想找到喜歡的咖啡豆，只能自己不斷地嘗試，初學者可以從酸、苦、甜這 3 種風味著手挑選。 咖啡豆處理法的選擇：愛酸選水洗、嗜甜選日曬 咖啡處理的方式，和口味有直接的關聯。《尋豆師》指出，咖啡豆在烘焙前會經過 4 階段的處理步驟：去果皮、去果肉、去黏質層（果肉和生豆之間的薄膜）與乾燥，最後才變成「咖啡生豆」。咖啡生豆經過烘焙，才是我們買的咖啡豆。 《職業咖啡師的手沖咖啡之道》解釋，日曬（sun-dried method）是指 4 步驟都透過陽光曝曬；水洗（fully washed）是用水洗掉果皮、果肉，再用「發酵」去黏質層，只有「乾燥」階段是用日曬；蜜處理（honey process）則是用水去掉果皮和果肉，之後依咖啡農做法，決定黏質層的保留程度。 咖啡豆怎麼挑？淺中深焙風味有何不同？ ▲咖啡生豆經過烘焙，才會變成我們買的咖啡豆。 簡單來說，經過水洗法的咖啡豆口味較酸；全部用日曬形成的豆子比較甜，蜜處理法則介於兩者之間。但《尋豆師》提醒，不同咖啡莊園從採收到處理，都有獨門祕方，這可能導致做出甜度較高的水洗豆。不過對新手來說，處理法和風味的關聯，是很好的挑選指標。 烘焙程度分 3 種，淺焙酸、中焙甜、深焙苦 除了處理法，《手沖咖啡的第一本書》提及，「烘焙」最直接影響咖啡的酸、甜、苦程度。不同地區的咖啡生豆，因為品種、海拔、氣候、處理法等等，各有不同特色。比如說，非洲日曬豆是水果風味、中美洲水洗豆為花香。不過，只要生豆含有多餘水分，就會稀釋掉產地特色，所以需要利用「烘焙」，讓豆子的整體水分能被均勻分配。 依照烘焙時間長短，咖啡豆的脫水比例會不同。為了理解方便，《職業咖啡師的手沖咖啡之道》將烘焙度分為 3 種類型：淺焙、中焙和深焙。 淺焙：烘焙時間短，咖啡豆脫水較少，喝起來味道偏酸、甜味較弱，較無苦味 中焙：口味偏甜味，帶點酸味、苦味 深焙：偏苦，較少甜味，也近無酸味。 淺至中焙多用手沖、中至深焙適合義式濃縮 一般來說，手沖咖啡會選擇淺焙到中焙的咖啡豆，因為在這個範圍內，可以利用手沖技巧展現咖啡豆酸、甜、苦、水果、花香、巧克力、堅果等複雜風味的變化。中焙到深焙，口感醇厚，但變化少，比較適合義式濃縮咖啡的沖煮方式。 咖啡豆怎麼挑？淺中深焙風味差在哪？ ▲淺焙酸、中焙甜、深焙苦。新手想學手沖咖啡，推薦選擇淺至中焙的咖啡豆。 不只烘焙和處理法，高度（海拔愈高的咖啡豆，會有更多酸度和複雜度）、產區、莊園名稱，也都會影響咖啡風味。不過，但對於新手而言，可以等到掌握自己的口味偏好後，再進一步了解。 瑞和時光驛站 服務洽詢專線0985-301245 LINE ID:581660 窯烤灶燒/住宿/露營/烤肉/婚紗攝影/活動場地/在地農事體驗/在地農特產品/手沖咖啡/媽媽柴燒在地茶飲 欒樹開花 窯烤披薩DIY 鐵道露營
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